En lättlagad rätt som sköter sig själv på grillen. Förberedelserna tar bara 15–20 minuter – sedan gör grillen och röken jobbet. Perfekt att laga dagen innan så att smakerna får mogna ännu mer.
Ingredienser
Färsbiffen:
-
500 g blandfärs (fläsk/nöt 50/50 för extra saftighet)
-
2 tsk BBQ Bobs 7 bones
-
2 tsk Lane’s BBQs kosher salt
Gjutjärnsgrytan:
-
2 gula lökar
-
4 jalapeños
-
2 gröna paprikor
-
4 röda paprikor
-
1 hel vitlök
-
2 burkar passerade tomater (passata)
-
1 burk svarta bönor
-
1 burk kidneybönor
-
Lane’s BBQs SPG (salt, peppar, vitlök )
Instruktioner
-
Förbered färsen:
Blanda samman alla rubs/kryddor med färsen. Forma en stor, halvmåneformad biff (jag använde en 2-liters bunke för att få formen). Lägg biffen på grillens övre galler (extension rack) så att den får indirekt värme. -
Förbered grytan:
Skiva lök, jalapeños och paprikor. Hacka eller krossa vitlöken. Lägg allt i en gjutjärnspanna – gärna en djup sådan. Häll i de passerade tomaterna, bönorna och krydda med SPG. Rör om lätt. -
Grilla och rök:
Placera både färsbiffen och gjutjärnspannan i grillen. Använd äppelträ för rökning. Kör på ca 125°C (225°F) i cirka 3 timmar. -
Under tillagningen:
Efter ca 2 timmar kan det kännas som att grytan är för mild i smaken eftersom det inte är några starka kryddor i – men oroa dig inte! När allt får puttra ihop blir smaken en riktig smakexplosion. -
Servera:
Ta ut biffen och grytan från grillen. Skiva biffen och servera tillsammans med den mustiga grytan.
Tips
-
Rätten blir nästan ännu godare om du förbereder köttfärsen dagen innan, då smakerna hinner sätta sig ordentligt.
-
Använd bra grillhandskar när du hanterar den heta biffen – köttet blir riktigt varmt.
