Måndagsmiddag och en av de enklaste och snabbaste (snabbare än ribs) middagarna på länge. Förberedelserna tog kanske 15–20 minuter. Grillen gjorde resten.

Färsblandning (hälften fläsk, hälften nöt) för en saftigare halvmåneformad biff

Blanda alla kryddor och rör ner i färsen. Jag använde en 2-liters bunke för att forma köttet och lade det på grillens extra galler.

Gjutjärnspanna (ju djupare desto bättre)

  • 2 lökar

  • 4 jalapeños

  • 2 gröna paprikor

  • 4 röda paprikor

  • 1 vitlök

  • 2 burkar passerade tomater (passata)

  • 1 burk svarta bönor

  • 1 burk kidneybönor

  • Lanes BBQ SPG

Och det är allt. Rök med äppelträ i ca 3 timmar på ungefär 225°F / 125°C.

Efter 2 timmar trodde jag att det skulle bli en katastrof eftersom det inte var några kryddor i gjutjärnspannan förutom SPG, men jag hade HELT fel. Smaken blev en riktig smakexplosion! Och handskarna från Hey Grill Hey var grymma för att hantera det heta köttet.

Det här är en perfekt rätt att göra dagen innan så att smakerna verkligen hinner sätta sig. Absolut inte sista gången jag lagar det här.